客任

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ　テマヒマ

プロデューサー、バイヤーの太田　準です。

緊急事態宣言再発令を受けて昨日から変則的

な営業態勢となっています。テイクアウト営

業スタート(再開)のお知らせがこのブログや

SNSと自前のものに限られてた中、世間では

おそらく前回ほどにはテイクアウトも盛り上

がってないだろう中、早速ご利用頂いた方が

いらっしゃって本当にありがとうございまし

た！常連のお客様も含め事前にご予約頂いた

方、ご予約無しの方、両方いらっしゃいまし

た。

そのうちのお一人はテイクアウトのご予約を

頂いた際に、出来れば一人分は大盛りで、と

いうことでした。テイクアウトで大盛り、考慮してなかったなぁ、前回もその要望なかっ

たしなぁ。もちろん？ご要望にお応えしましたが。

前回テイクアウト営業を実施した際も、お客

様の要望をおうかがいしながら、味噌玉だけ

販売、お子様向けおにぎりセット、容器持参

の方へのエコ割が生まれたりしました。今回

新たにテイクアウトの大盛りというメニュー

誕生です。結構お客様任せ^_^

こういうケースもある、ああいう場合はどう

だと全ての可能性を潰してから始めるという

よりは走りながら考え、考えながら走る、そ

んな感じです。特にコロナへの対応は正解が

見えない、正解が変わっていくので。

イートインの味噌キーマカレーについても、

発酵食品のトッピングという新たな試みを始

めました。試作試食の上スタートしたものの

実際にお客様に召し上がって頂き好評だと嬉

しいですね。意外な組み合わせだったけど美

味しかったです、とか新たな発見でした、と

いったお声も頂きました。ありがとうございます！

発酵をテーマとしているお店というのもあり

ますし、発酵食品同士の組み合わせは合う、

美味しいというのもあっての新企画。現在はチーズ、納豆、キムチの3種ですが、もしこ

の発酵トッピングはどう？というご提案があ

りましたら、メール、LINE、インスタのDM

どの手段でも構いませんので是非教えてくだ

さい！試作試食の検討の上、新トッピングと

して採用させて頂きたいと思います！メニュ

ー開発もお客様任せ！？笑

今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち

しております。本日のご予約状況ですが、ラ

ンチの11時半、12時、カフェの14時、それぞ

れが1組のみですので、テイクアウトも含めご

予約無しでもご案内出来ると思います。

それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを

テマヒマで。今日も好い一日を！