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HARVEY'S RECIPE

ゴーヤのパウンドケーキ

2021.08.14 04:25

【材料】(パウンド型1台分)

ゴーヤ(わたを除いたもの)…100g

卵…2個

砂糖…80g

サラダ油…30g

薄力粉…110g

ベーキングパウダー…5g

ケーキ用スパイスミックス…大さじ1


【作り方】

① ゴーヤはわたを丁寧に取り除き、薄切りにする。

  塩(分量外)をふり10分ほどおき、水洗いしたら1~2分ほど茹でる。

② ゆでたゴーヤはザルにあけ、ミキサーでペースト状にする。

③ ミキサーに卵、砂糖、サラダ油を加え、均一になるまで混ぜる。

④ 手順③をボウルにあけ、薄力粉とベーキングパウダー・シーズニングを篩い入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

⑤ パウンド型にクッキングペーパーをしき、生地を流し入れ、180℃に温めておいたオーブンで30分焼く。(竹串などを指して生っぽい生地が付いてこなければ完成)