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Maison de l'Herbe

金柑といちごの酵素シロップ

2021.01.26 02:38









12か月の中でたった2か月の間しか作れない酵素シロップと言われたら

作ってみたくなりませんか

金柑がまさにそれ



金柑といちごとレモンの酵素シロップは

好きな酵素シロップのNo1

とってもおいしいんです

















レモンも国産は今が旬

防カビ剤が使われていない国産レモンが出回るこの時期は

果皮も種も丸ごと全部いただくような使い方がしやすいですね



ちなみに

酵素シロップにはレモン2個使うことがほとんどです

1個よりも発酵しやすくなりますし(気のせいかも笑)

酸味が甘さを軽やかにしてくれます

















砂糖は食材総重量の1.1倍

グラニュー糖や上白糖の方が作りやすいですが

氷砂糖でも作れます



大部分がソーダ割や水割りで消費

食欲・甘味欲に勝つことができれば(笑)、石けんの素材となります



酵素シロップ入りの石けん

これがまたいいんです

















春を迎える準備

着々と始めています