９月の魚屋さんの料理教室　開催しました

９月２５日（日）に魚屋さんの料理教室を開催しました。

夏場は暑さから休止していましたが、秋になり再開。

第一弾は、イクラの醤油漬けに挑戦。

参加者一人一人、全員で作りました。

そして、お持ち帰り。

一度、筋子をほぐしてイクラの醤油漬けを習ったら、もうスーパーでイクラは買えません。

パックにちょっと入っても立派なお値段のイクラ。

筋子からほぐすと、ごはんにドバーっとのせて食べられる程の量が作れてしまいます。

この贅沢、やみつきです。

こんなに簡単に作れるんだ～、の感嘆の声。

そして、次に魚屋さんのご主人が直々に、目の前で鮭をさばいてくださり、これは、幽庵焼きと、ちゃんちゃん焼きに。

そして、イカをまるイカいんじょうと、ワタとゲソはホイル焼きに。

タコの卵も一品で出して頂きました。

お刺身が、ハチビキという魚。

この魚はとても珍しいお魚ですが、なかなかリーズナブルなお値段で。

赤い色をしていますが、味はマグロやカツオのような赤身の味ではなく、どちらかというと白身の魚のようなタンパクな味。

美味しい～！　しかしながら、人気のお魚で、入荷するとお料理屋さんや割烹や料亭の方が、すぐに買い占めて、なかなか一般には出回らないのだそうです。

なんとも、幻の魚というわけでした。

そして、土鍋で炊いた、新潟の農家さんから送ってもらった新米。

炊き立てにイクラをのせて。

醤油漬け、だし漬け、味噌漬けの食べ比べ。

こんな贅沢で、美味しいお腹いっぱいの内容。

ありえません。

皆様大満足で、自分で作ったイクラの醤油漬けもたっぷりお持ち帰りして頂きました。

これでもか、てんこもりもりの内容。

魚屋さんの料理教室の内容は、いつもモリモリです。

次回は１０月２３日（日）１１：００～１４：００

予約すでに入ってきていまして、残３席となっています。

お早目にお申込みください。

ホームページより承っています。

http://yatteminahare.jimdo.com

現在募集中の講座より、魚屋さんの料理教室をご覧いただき、詳細をご確認ください。

１０月の内容は、まだこれから詰めていきますが、一人一匹ずつ魚をさばく練習をしていただきます。

魚をさばいたことのない方、ぜひお越しください。

さばけるようになりますよ。感動！です。