醤油のあぶら、

辞典に

醤油の醤の字は、

〓と書かれていた

にくづき篇で肉を意味し

爿はショウの音を表したもの

酉は、ものを蓄えて醗酵させる甕の形より

〓は、

乾肉を切り麹と塩を加え、

酒を注いで甕の中に密封

月（肉）と

「酉」（酒）とをあわせた意味

醤油の油は

とろりとした液体をあらわす

中国では、油油、悠々などと、

言う言葉が

おもむろに流れる様

を解説されて、

とろりとした液体として

室町時代では

醤油をしょうゆうと読み方がついていたのです。

肉に麹をつけこむ

トロリとした調味液は、

文字どうりに

醤油でした。

いまも、さかなや肉料理を

味わうのに醤油は欠かせません。

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