帆立の旨味でいっぱい♪帆立とじゃがいもとしいたけのグラタン

【材料】2人分　【時間】25分

帆立貝柱...8個(小さめ)

じゃがいも...1個

しいたけ...1個

ほうれん草...1株

A ピュアオリーブ油...小さじ2(サラダ油OK)

A 有塩バター...5g

ピュアオリーブ油...小さじ1(サラダ油OK)

にんにく...1/2かけ

小麦粉...大さじ1

有塩バター...5g

牛乳...200ml

塩（仕上げ用）...少々

黒胡椒（仕上げ用）...少々

ピザ用チーズ...適量

【作り方】

❶帆立貝柱は大きければ横に2〜3枚に切る。

じゃがいもは皮をむいて3～4mm厚さの半月切りにし、水にさらす。

しいたけは軸を切り落とし、8等分に切る。

ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて茹で、水にとり、水けをしぼって長さ3cmに切る。

にんにくはみじん切りにする。

❷フライパンに【A】を入れて弱めの中火で熱し、水けを拭いたじゃがいもを並べ、火が通るまで3〜5分焼く。

❸しいたけを加えさっと炒めたら、一旦皿に移す。

❹空いたフライパンにピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。

❺中火にして帆立貝柱を加え、塩少々（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をしてさっと焼く

❻じゃがいも、しいたけを戻し入れ、ほうれん草も加えて火を止める。

小麦粉をフライパン全体にふりかけるように入れ、有塩バターも加え、弱火にかけて具材に小麦粉をなじませる。

❼牛乳のおよそ1/3をそそぎ、弱めの中火にして具材になじませる。

湯気が立って沸く直前くらいになれば、残りの牛乳を加え、同じことを繰り返す。

❽最後の牛乳を加えたら、弱火にしてとろみがでるまで混ぜる。

塩（仕上げ用）と黒胡椒（仕上げ用）で味をととのえる。

❾耐熱容器に移して、ピザ用チーズをのせてトースターやオーブンで焼いて仕上げる。≪230度5分ぐらいでチーズがこんがり焼けます≫

※帆立貝柱が大きい場合は4個にしてください。

※牛乳を分けて入れるとなめらかなソースになります。