BETTAKO -其の191-

木曜日から商いが再び始まる。

やはり…店に来てしまった。

厨房内だけ明かりを灯し、揃えた素材に

細かい拵え仕事を包丁で入れる。

客の声や音色の無い店の中。

大小異なる鍋に火をかけ、鍋の音色で

素材の入り図りは、音の無い方が

わかりやすく、自身には丁度良い。

使った道具はシンクに溜めるのではなく、

ひとつ仕事を終わらせる度に綺麗にする。

それは、次の仕事をする際に捗りやすい

からでもある。

厨房は人が見つめる舞台でもある。

2尺ちょい先に腰を下ろした客人達は

その日のネタを観れる恰好な場所。

舞台周りを小綺麗にしといて

越した事はない。

格子窓から見える外は水夜と変わり、

あともう一踏ん張りと…更に仕事を入れる

さぁー。

明日も程よく余力を残し頑張ろう…。