【カラフル野菜BOX】大根のディップサンドとバーニャカウダー
vegetaimentアンバサダーの倉光祥子さんが、鈴成ファームさんのカラフル野菜BOXを使って、「大根のディップサンドとディップアレンジでバーニャカウダー」を作って頂きました。
【管理栄養士・倉光祥子さんポイント】
綺麗な大根の色味を生かしたお料理が作れないかなと、考えたレシピです。
白ワインにも合うので、おつまみにも◎。
鯖缶を使って簡単なディップを大根にサンドしました。
こちらのディップ、大根以外にもバゲットなどに塗って食べても美味しいです。
ディップが残ったら、オリーブオイルをプラスして、バーニャカウダソースにも変身しちゃう万能ソースです♪
【3種大根の鯖缶ディップサンド〜紫大根・紅くるり・ビタミン大根〜】
【材料】
大根 作りたい枚数分スライス
塩 適量
ブラックペッパー
A鯖缶 1つ
Aマヨネーズ 大2
Aオリーブオイル 大1
Aレモン汁 小1
Aにんにく 適量
A醤油 適量
Aきざみねぎ 適量
【作り方】
①大根を薄くスライスし、塩を振りかけ、5分程度おいて塩もみしておく。（スライサーを使っても◎）
②鯖缶ディップをつくる。Aの材料を泡立て器を使って、全てまぜる。お醤油は味を見ながら少しずつ調整を。
③塩もみした大根に、鯖缶ディップをサンドする。お好みでブラックペッパーをふる。
④残ったディップは、バゲットや食パンにのせてトーストにしたり♡さらに、次のバーニャカウダ風にアレンジしても美味しいです。
【鯖缶でバーニャカウダ風サラダ】
【材料】
鯖缶ディップ
オリーブオイル
牛乳
【作り方】
①残った鯖缶ディップに、オリーブオイル、牛乳を少しずつ足して、お好みの固さになるまでまぜる。
※オリーブオイル対牛乳は、4：1程度。
②お好きな野菜につけて、お召し上がりください♡
（vegetaimentアンバサダー 倉光祥子）
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