【貧血】マアジのアクアパッツァ

材料

・マアジ…1尾

・玉ねぎ…1/2個

・パプリカ…1/4個

・ピーマン1/4個

・あさり…50g

・オリーブ…5個

・白ワイン…100cc

・塩コショウ

・オリーブオイル大さじ２

作り方

1)マアジはおろして塩を振ります。あさりはあらかじめ塩抜きしておきます。

2)野菜はタマネギは１センチの半月切り、パプリカとピーマンは５mmの千切りにします。

3)大さじ１のオイルをひいて、野菜をフライパンで炒めてとりだします。

4)フライパンにオイルを引いたあとにアジを中火で焼きます。

5)炒めた野菜と白ワイン、あさり、オリーブをいれてアルミホイルで落とし蓋をして弱火で１０分煮込みます。

6)アサリが開いたらホイルを外して水分を少し飛ばして完成です。