日曜日のパスタ～えびとズッキーニのパスタ～

日曜日までご飯を作るのが億劫なこともありますが、そんな時はやっぱり麺類！それもパスタ！

そろそろ夏野菜もお終いですね。

そぼろ状にすることで、エビの旨味が広がります。エビに合わせてズッキーニもダイスカット。

ズッキーニをパスタに使う時、紐状に細長くカットして使うこともあります。

カットの仕方によって食感も変わってくるので、いろいろ試すと新たな発見があります。

オイル系のパスタを注文すると、時々、水分と油分が分離した脂っぽいパスタに出会いますが、とても残念。

簡単なことだけど、乳化を促すために仕上げに新たにオリーブオイルを少量垂らして、グルグル混ぜるとオイルと水分が乳化して味がまとまります。

フライパンをふれなくても、これなら誰でも出来るので、是非お試しを♪

１人分

（材料）

海老　５尾

ズッキーニ　1/2本

パスタ　80g

塩

オリーブオイル

にんにく

唐辛子

白ワイン

１．

海老とズッキーニは角切りにしておく。フライパンにみじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ、オリーブオイルを加え火を付ける。

（パスタを茹で始める）

2．白ワインを加え、煮たたせた後、塩で味を調え、パスタが茹であがるまで火を止める。

3．茹で上がったパスタを２に加え、茹で汁を少々加えアルデンテになるまで加熱する。

4．途中オリーブオイルを垂らし、グルグル混ぜにしオリーブオイルを乳化させる。塩で味を調える