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日曜日のパスタ~えびとズッキーニのパスタ~

2015.08.24 03:30



日曜日までご飯を作るのが億劫なこともありますが、そんな時はやっぱり麺類!それもパスタ!

そろそろ夏野菜もお終いですね。


そぼろ状にすることで、エビの旨味が広がります。エビに合わせてズッキーニもダイスカット。

ズッキーニをパスタに使う時、紐状に細長くカットして使うこともあります。

カットの仕方によって食感も変わってくるので、いろいろ試すと新たな発見があります。


オイル系のパスタを注文すると、時々、水分と油分が分離した脂っぽいパスタに出会いますが、とても残念。

簡単なことだけど、乳化を促すために仕上げに新たにオリーブオイルを少量垂らして、グルグル混ぜるとオイルと水分が乳化して味がまとまります。


フライパンをふれなくても、これなら誰でも出来るので、是非お試しを♪







1人分


(材料)


海老 5尾

ズッキーニ 1/2本

パスタ 80g

オリーブオイル

にんにく

唐辛子

白ワイン


1.

海老とズッキーニは角切りにしておく。フライパンにみじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ、オリーブオイルを加え火を付ける。

(パスタを茹で始める)


2.白ワインを加え、煮たたせた後、塩で味を調え、パスタが茹であがるまで火を止める。

3.茹で上がったパスタを2に加え、茹で汁を少々加えアルデンテになるまで加熱する。

4.途中オリーブオイルを垂らし、グルグル混ぜにしオリーブオイルを乳化させる。塩で味を調える