カカオ、

金山寺味噌のたまりから

作られた醤油にローストした

カカオを漬け込み熟成させる

カカオ醤ジャン

砂糖不使用

香りや風味

チョコレートを味う

発酵食品である

チョコレートと醤油をあわせたジャンは、

鴨肉、鶏肉のソース

 白身魚、 カレーにコクと深みを

弊社も、醤油加工メーカーで

乳化調味料のパイオニア的存在として

チョコレートの乳化製品を

開発し、

米菓子にチョコレートエマルジョンを

ぬり乾燥のため、加熱するとサッと

乾きベタつかない特徴のある

商品です

その名は、カワキーチョコ

醤油加工からチョコレートの

カカオの香りとコクを

模索した製品です。

グリーンエムアンドジャパン株式会社。