Cet ouvrage met en situation des savoirs et savoir-faire présents dans le référentiel de BTS hôtellerie-restauration grâce à des études de cas ou des mises en situations professionnelles inspirées du contexte actuel de la restauration. 6 grands thèmes organisés autour de 3 axes : - découvrir, - étude de cas, - retenir. 6 dossiers d approfondissement, autour des filières de produits, à réaliser en autonomie par les élèves.Vous trouverez ci-dessous quelques critiques les plus utiles sur Le Génie Culinaire - Bts Première Annee - Eleve. Vous pouvez considérer cela avant de décider d'acheter / lire ce livre.

Met du temps à arriver en livraison standard mais bon produit