★幹事にとって融通の利く店は。。。

いつもご覧いただきありがとうございます

今日は「幹事にとって、融通の利く店は。。。」と
題してお送りいたします。


忘年会シーズンに入り、飲食店にとって
日々忙しいと思います。


特に箱（席数）の大きい店舗では、
お客様の人数に合った会場の
仕切りに頭を悩ませるところですね。。。


５０名・７０名・１２０名。。。。


私も以前、大箱の店長をしておりましたが、
この割り振りを間違えると、せっかくの
大口宴会をふいにしてしまうことがあります。


なぜ？


多くの会社が、偶然「同じ日」に
集中することが多いからです。


幹事さんにとっては。。。


「あの店で宴会がやりたい」
「あそこなら座敷だし、大宴会もOKだよね」


そう思って予約を入れていただけます。


大宴会で来店される方の中には。。。


「初めて」


少なからずいらっしゃると思います。


ということは。。。


「可能な限り、お客様（幹事さん）の
ご希望に添えるよう努力する」必要があります。


幹事さんにとって
都合の良いお店は。。。


「もし、人数の変更がありましたら、
宴会の３時間前までにご連絡いただければ
ＯＫですから～」など。。。


最後まで出欠調整に難航している
幹事さんにとっては安心する一言を
伝えてあげることです。


もちろん、直前でも対応できれば良いですが。。。


結論を言いますと。。。（最初から書けばいいのに～）


「幹事の気持ちに立った対応」


それをすることで、次回のご利用に結びつきます。



こんな経験ありませんか？


後日。。。。


「先日は、ありがとうございました。
会社のみんな喜んでました。

今日は、少ないですが（３～４人）
よろしくお願いします」


うれしいじゃないですか～


私もこの言葉を幹事さんから
言ってもらえたとき。。。


とてもうれしく思います。



忙しい時期に突入いたしますが、
皆さんのお店も。。。


「来年もここにしよう！」


そういってもらえる対応を
目指してくださいね！



追記


Ｔ社長。去年ミスを挽回するチャンスですよ！

お客様にとっても、従業員にとっても
ハッピーなお店を作りましょう！