★個人の飲食店は“アイデア”で勝負！

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今日は「個人の飲食店は“アイデア”で勝負！」と題してお送りいたします。


震災から１年以上経過しましたが、チェーン店は続々オープンされる中。。。

多くの“個人経営の飲食店”にとって、苦しい状況が続いていると思います。



個人店が生き残るためには、　アイデア勝負（智恵）の段階に入ってきています。


闇雲にポスティングするのではなく、　リピーター方に対してピンポイントで販促を行ったり、


３，０００円で飲み放題。　しかも“あの○○も飲み放題”など。。。


今こそ原価をしっかりと把握しなおす必要があります。


そして、まずここから着手していただきたいと思います。


“粗利益率の高い商品”

をこの機会にピックアップし、セットメニューに組み込む　ことができるか？


粗利益率の高い商品＝販売価格が高い　場合が多いと思います。


その商品をセットメニューで提供することで。。。


“割安感”


を生み出すことができます！




なんとこちらのお店では“北京ダックが食べ放題+５品付　２８００円”です


ＧＷが過ぎた今だからこそ、メニューの見直すチャンスです。



夏のボーナス商戦に向け　“独自のアイデア”　をぶつけてみてください！



それには。。。早目の準備が必要です！



行き当たりバッタリの販促だから、いつも失敗してしまうのです

飲食店・物販店・ネットショップの運営　会社が健康なうちに早めに“体質改善”しましょう！
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神奈川＠湘南藤沢　コンサルティング会社「オフィス　グランブルー」

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