【飲食店経営の方へ】お客様の高齢化・健康志向を考えて、調理油を“米油”に変えてみては？

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気づきを築く！　キズカス　カンパニーの加藤です。



今日は・・・


『お客様の高齢化・健康志向を考えて、調理油を“米油”に変えてみては？』


と題してお送りいたします。





すでに使っていられる飲食店もあると思いますが、



調理用の油って、ほとんどの飲食店で・・・


“サラダ油”


と使っていると思います。




化学の話になってしまいますが、


油を加熱すると、酸化していきます。




酸化してしまった油で


さらに揚げ物をしてしまうから・・・


“ゲップ”


が出やすくなりますね！





古い油を使っているお店だと、に行くと


フライが“真っ黒”なんて（笑）





もちろん、一斗缶で購入購入し


原価を抑えたいところですが、


これからのさらに加速化する高齢化。


また健康志向を打ち出していくのであれば・・・



こちら！