④【潰れると言われていたお店が、その後１６年経つ現在も営業いる理由とは？⑤】

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前回からの続きです！



今日は・・・

『④潰れると言われていた飲食店が、その後１６年経つ現在も営業している理由とは？』

と題してお送りいたします。



売上が落ちてしまった飲食店。


皆さんは１０個思い浮かびましたか？


よくある回答ですと・・・


○　近くに競合店ができた

○　味や接客レベルが低い


実践レベルで仕事をしてきた方だと・・・


○　新しく幹線道路ができ、店の前の道路が、車の通りが激減してしまった。

○　下水道の漏れによる修理と改装で、一か月間お店の営業ができなくなってしまった。

○　水害（地震）により、営業できなくなってしまった。

○　お店の壁にスプレーで落書きされ、そのまま放置していた。


まあ応用編といっていいと思いますが、

これらは私が実際に経験してきたことです。



売上が落ちた原因を、大きく分けて２つに分類できます。


１つは・・・　外的（外部的）要因


○お店の外で起きていることが原因になること。


もう一つは・・・　内的（外部的）要因


○お店の中で起きたことが原因となること。



まず原因とな“因子”を、思いつく限り書き出すことが、


立て直しのスタートなります。




続きは次回に！