【飲食店経営（居酒屋業態）】お客様にとって、盛り付けも「美味しい料理の一つ」です！

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コンサルティング会社「キズカスカンパニー」


代表の加藤圭です。



今日は・・・

『【飲食店経営】お客様にとっては、
盛り付けも「美味しい料理の一つ」です！』

と題してお送りいたします。





出張先で居酒屋に入ると

ふと思うことがあります。



それは・・・


「素材は抜群に良いのに盛り付けが残念」


ということです。



東京でも一流と

言われるお店に行けば、


「高くて美味しい料理」


を口にすることができます。




しかし、鮮度は現地（地物）には

とても及びません。



その土地土地で、

抜群に美味しい食材に出会いますが、

その反面。


残念な盛り付けにも

しばし出会います。

※上記の画像は、ネット上から拾った一例です。




お皿の余白部分も

料理の一つです。



「美味しい素材　＝　美味しい料理」



になるような

盛り付けを心がけることも

大切だと思います。





ちょっとしたひと手間が

加えられているとわかるだけでも、

私は、嬉しくなる人の一人です。

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