今年の恵方巻きの様子
2021.02.03 04:11
今年の恵方巻は「えびす、大黒」の２本セットを皆様にお届けいたしました。
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伝統の美味しさと、革新の味わいをお楽しみ頂けるセットとなっておりました。
【えびす】スモークサーモン、アボカド、胡瓜、自家製玉子焼き
和魂洋才がテーマで、軽い燻しのサーモンとアボカドの鉄板の組み合わせに、自家製玉子焼きが入り、塩味と甘味が絶妙で、どんどんと食べ進んでしまう軽い巻物です。
【大黒】本鮪トロ、いくら、胡瓜、自家製干瓢、自家製玉子焼き
誰もがご満足いただける定番のネタを組み合わせました。濃厚な味のトロといくらに、胡瓜、干瓢、玉子焼きが入り、口の中で各ネタが渾然一体となって味わいを楽しんで頂けます。
実際の商品はこのような感じでお渡しさせて頂きました。
この掛け紙は、料理長の青木、女将の岡田の姉が俳画の師範をしているため、文字と絵をオリジナルで書き起こしたものを使わせて頂きました。
中身はこのような「えびす」「大黒」の２本セット。
左が「大黒」、右が「えびす」の具材です。
左が濃厚で、右がさっぱりとした味わいとなっておりました。
COVID-19で厳しい日々が続いておりますが、一日も早く改善して、皆様のもとに福が届きますようにと、店長の紅林が一本一本、心を込めて作らせて頂きました。