塩漬け豚と、たっぷり野菜の絶品スープ

こんにちは。

2月に入り、これは怪しいかな？と思うようなくしゃみをすることが増えてきました。

そう、花粉。。

今年は去年より多いそうなので、そろそろ対策をしていかないと。

花粉を感じつつも、まだまだ寒い日も多いですよね。

この時期は我が家ではスープをよくいただきます。

温まるし、ひと品で栄養をたっぷり摂れるのがお気に入り。

スープに大活躍するのが、塩漬け豚です。

豚ブロック肉を塩漬けにするだけなんですが、これがびっくりするほどおいしいんです。

保存期間も伸びるし、とにかく使える。

部位は肩ロース、バラ肉など脂の多い部位の方がおいしいです。

塩漬けすることで味が濃縮して、パンチェッタのようなうま味が出てきます。

塩抜き前の状態なら1週間ほど日持ちします。

お肉が安いときにまとめ買いして塩漬けしてしまうのがおすすめ。

詳しい作り方はこちらでご紹介しています。

そして、この塩漬け豚を使って毎週作り続けているのが、こちらのスープ。

炒めた野菜に塩漬け豚を入れて煮込むだけ。

調味料は塩だけ！

野菜も、冷蔵庫にあるものなんでも入れちゃって大丈夫！

超絶簡単なのに、信じられないくらいおいしい。

これもひとえに塩漬け豚のおかげなんです。

このスープ、連日出しても嫌な顔をされないくらい家族も大好き。

朝ごはんの時もこのスープがあるだけで栄養がバッチリとれるので安心です。

レシピはこちらをご覧ください。

たっぷりめの4人前分量で作ってますが、これより多めに作ってもいつも1食でなくなっちゃいます。

おすすめですよー。