寒露

明日より二十四節気コースが 「寒露」 になります。

寒露とは、露が冷たく感じられてくるころのこと。

空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節です。

【節気の果物　柿】

「柿が色づくと医者が青くなる」と言われるほど栄養豊富な柿。

ビタミンCを多く含み、風邪の予防にひと役買います。

昔はそうでもなかったのですが、最近は柿美味いな〜って思うようになってきました。

こういう食材は掘っていきたいですね。深く。驚くほどの柿の加工品に出会った事がありません。

今節気「寒露」ではドルチェで使用します。

年々マイナーチェンジを繰り返し、進化しております。

是非お試し下さい。

写真は井脇 伸さんの柿

小さい頃、秋になると父親が栗を湯がいて半分に切ってくれて、それをスプーンでほじって食べていた事を思い出します。

先日淡路島に越してきた父親にこの事を話したらもちろん父親も覚えていてくれました。

こういう素朴な思い出を息子にも伝えていけたらな…と思っています。

栗のビタミンＣは、豊富なでんぷん質に守られているので加熱しても壊れにくいそうです。

今節気「寒露」ではリゾットで使用します。

寒露コースは22日位までの予定です。

よろしくお願いします！