マニラ男の手料理。アドバイス頂いたバニラアイスクリームでカレーを作る。

日本の女性の方から、先々週にカレーを作った時に、ぜひバニラアイスクリームを使ったカレーライスが美味しいからとレセピを頂いたので、ちょっとレセピを変えて作って見た。いや美味しい。ルーだけでは美味しく無いので、バターを加えたり、様々やっているが、このバニラアイスクリームは当たりだ。まろやかな味となった。フィリピンは乳牛が無いので、全て輸入で牛乳を輸入して加工している工場はあるが、他は全て製品で輸入される。買ったこのアイスクリームはカリフォルニアから来ている。まあフィリピンの製品管理は甘いので、開けてみると表面がシャーベットになっていた。しかし、カレーは正解だった。それから野菜サラダやフルーツだが、生なので、用心して使う1時間前には塩水に浸けておく。フィリピンでは必要だと思う。　それと先週に続いて焼きチャーシューを作った。私は基本的に昔の支那そばは良くて、現代風ラーメンは嫌いで、あんなもの子供の頃から食べていたら大人になったら糖尿病で苦しむと思っているが、チャーシューを作ったので、ラーメンも作った、そして、ご飯のおかずとして焼き豚、これは美味かった。それからビーフシチューを作って見た。これも進歩した味になった。それからかき揚げ丼、どうも未だ、揚げものは難しい。白菜漬け、重石が無いので、ビール缶を重石代わりに使っている、これもやる度に少し方法を変えて研究中。大根の千枚漬けは上手くなった。

今回、様々なトライで、マカチィBGC で一番美味しいと思うカルーソ、ミラノに本店が有り、私の学友が店主と仲が良いが、ここで何時も　食べる3色パスタの2色であるナポリタン、バジルパスタ、レセピ無しで挑戦して見た。これは変にレセピを気にせずに、大胆に作ったせいか、美味しかった。あと良く行くイタリアンレストランは、ル　オペラ　ニューヨークが本店だが、今度はここの濃厚なパスタに挑戦してみるか。でもあの濃厚さはどこから来ているのか。料理も奥が深いね。