食品ロス削減

食品ロス削減を語る料理人が、その先に見たいものはなんだろうと考えた。

難しい事はよくわからんが、食材を簡単に捨てない、なにかに使おうの根性を、食に関わる人達に広めたい。一般の方々にもお伝えできる場所を、作りたい。ワークショップなのか、他の方法なのかはわからんが。