ダークチェリーのクラフティ（Clafoutis)

ロワールの甘口ワイン、またはピュイ・フュメと合わせて。

缶詰のダークチェリーをフライパンでバターでソテーする。上からグラニュー糖をかけ、軽くカラメリーゼする。全卵、牛乳、生クリーム、砂糖、小麦粉を混ぜたアパレイユを上からかけ、１８０度のオーブンで１５〜２０ほど全体が固まるまで湯せんで焼く。