エマルジョンカード、

エマルジョンカード とは、

肉類、卵、魚製品 

食用蛋白質、食用リン脂質 分野において

活用されている、

分離大豆蛋白質素材、水、油脂含有し、

調製時の均質化の際の最高温度が３０〜５５℃で均質化した エマルジョンカード を添加畜肉様加工食品生地に所定の粒径にて添加、分散させ、成形したものを加熱後に凍結し、解凍することで、解凍後にジューシー感を有する畜肉様加工食品が得られる、冷凍畜肉様加工食品を提供するように

使われている。

弊社のホワイト40

マーブルエマルジョンなどは、

開発時より

肉質を改善して、

加工後、冷凍保管可能であり

解凍は必要としません

冷凍の状態の、まま

加熱調理できドリップ流れて痩せることの

状態を回避することが可能な、

畜肉加工対応型スーパーエマルジョン

となっております。

グリーンエムアンド株式会社。