サポニン、

サポニン は、

サポゲニンと糖から作られた

配糖体である。

両親媒性を持ち、

水に混ぜると溶解し、振り混ぜると石鹸のように泡が立つなどの界面活性作用が現れる。

ムコロジ

無患子のキノミ

中の黒い種子は数珠や羽根つきの玉に使われる

ムクロジの木は神社の境内に多い。

この果皮には２０％高含有率でサポニンがある

Soap berryやSoap nutsとも呼ばれて自然派の石けんとして利用されています。

  乳化には、自然なことも

必要なこともあるのです。

グリーンエムアンドジャパン株式会社。