海の幸のシュークルート

Choucroute de la mer

（魚介のシュークルート）

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これはアルザス料理か？

ブルターニュ料理か⁇

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一昨年、

ブルターニュのマルシェで

見かけたお料理。（下のお写真）

魚介＝ブルターニュだなぁ…と、

当時の旅日記😆に書いたのですが…

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先日お料理の先生が

アルザスに近いナンシーで

このお料理を召し上がられたと伺い、

その時から

「ルーツはどこ？」と🤣

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シュークルート自体が

ドイツ系ですので、

おそらくはアルザス料理の

アレンジ系ですね😊

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レシピを調べてみると、

なかなか美味しそうな予感。

今年はシュークルートも

仕込んでいるので

見様見真似でやってみました。

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ブルターニュには

コトリアッドという

ドレッシングで頂く

魚介の煮込みがありま

それに通じる

シュークルートの酸味に

クリームのコクがプラスされ、

とっても美味しいです❤️

隠れたアクセントは

エシャロットかな。

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今日は鱈と海老で。

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サーモンや帆立も

良さそうです♪ 

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案外すぐにできちゃいます。

簡単フレンチお惣菜♪