パンと乳化、

抗菌性

乳化の為、

カビを防ぐために乳化剤として

脂肪酸エステルは、カビや酵母，グラム陽性菌の発育を抑制する作用がある

フワフワパンが

フワフワのままカビの生えない

長持ちパンが出来るのです。

ビタミンC

パンに入れているビタミンC

パン生地のグルテンの生成に関わる

ガス保持力を強化し窯伸びを良くし

焼成により生地が上に膨らむパンが出来

フランスパンの内層の

気泡を作るのに使われてます。イーストフード同様に安定的なパン製造が可能になります。

使用方向性を

考えての製品

麦粉用ホワイト　エマルジョンは、

小麦に対してとても

有効な手段となる商材です

グリーンエムアンドジャパン株式会社。