カンテンジャン 강된장

韓国のお味噌テンジャンをベースにしたおかず味噌。

サンチュなどの葉物でご飯と一緒に包んでも美味しく、またご飯の上に生野菜とカンテンジャンを乗せ良く混ぜピビンバにして食べても美味しい。

韓国北部の野草農家さんのお母さんから教えてもらった作り方。

テンジャン、玉ねぎみじん、青・赤唐辛子輪切り、豆粉、豚ひき肉、だし汁

豚ひき肉を炒めて、玉ねぎ、青・赤唐辛子、豆粉、テンジャン、ダシ汁を入れ、混ぜながら煮詰める。

お母さんのカンテンジャン↑

テンジャンによって出来上がりの色が違う↑