パエリア

パエリアパン、２つ有ります。

ご飯にして4合分出来ます。

鶏肉とイモのパエリア

材料

鳥モモ：150g

ジャガイモ：200g

サツマイモ：100g

椎茸：4個

黄色、赤パプリカ：30g

ピーマン：15g

タマネギ：200g（中1コ）

ニンニク：1カケ

お米：2合

トマト：100g

パプリカパウダー：20g

パセリ：10g

白ワイン：30ml

コンソメスープ：450ml

油：30ml

塩胡椒：適量

作り方

ジャガイモとサツマイモは茹でておく。

ニンニク、タマネギをみじん切りにして油を引いたパエリアパンで炒める。

鶏肉と椎茸を1口サイズに切って一緒に炒め、コメを入れて油が回ったら白ワインを回しかける。

全体に回ったらパプリカパウダーをふり、コンソメスープを入れて沸かす。

ジャガイモとサツマイモ、ピーマンと黄色赤パプリカを並べて40分程度スープを飛ばす迄弱火で炊く。

最後仕上げにトマトとパセリのみじん切りをふりかけ、中火程度でチリチリ音をさせて茶色の焦げを作り完成。

コツ（料理のテーマ）は

パプリカパウダーをタップリ使って黄色というより赤いコメの味付きご飯を目指す。

ワインは

シャルドネ。南仏のやつにしました。

料理にも使ったし、美味しくて次が欲しくなり…。

魚介パエリア

作り方は同じで、キノコと鶏肉のところをアサリとエビとマグロに変えたやつ。

エビはカラ１節残して背中開いて背ワタとり、マグロは存在感残る様に拍子木切りで。

途中でワインを変更

カベルネソービニョン最近飲んで無かったのでそちらへ。

久々飲み過ぎた。