内容紹介チーズにとろける至福の一冊 日本のチーズ消費量が毎年、過去最高を更新し続けています。 しかし、私たち日本人の多くは、ひとくちにチーズと言ってもまだまだ知らないことだらけ。モッツァレッラ、ブッラータ、ゴルゴンゾーラ……、 あれ、このチーズってどんな味だったかな?どんな形なんだろう?この一冊でそんな疑問が解決し、自分の好みのチーズが見つかるかも。 もちろん、チーズの紹介だけではないですよ。様々な角度からチーズを探ります。 きっとあなたも、チーズの多様性に驚かされること間違いなし。すべてのチーズ好きに捧げる、永久保存版の一冊! Contents ●チーズをめぐる7のこと ●おいしいチーズ名鑑 Fresh Cheese / Pasta Filata / White Cheese / Blue Cheese / Chèvre Chees / Wash Cheese / Semihard & Hard Cheese ●【特別企画】チーズとお酒のおいしい関係 ●チーズ選びに迷ったら、この4店へ 〜スタッフに聞く! いま食べるべきマイ・レコメンド・チーズ〜 ●とろけるトリビア ●私がチーズを食べる理由 ●ボンジュール、チーズの本場へ。 ●日本チーズのミライ。 ●至極のチーズグルメにとろけようA continuación se muestran algunas de las reseñas de おいしいチーズの教科書 (エイムック 4323) más útiles. Es posible que desee considerar esto antes de decidirse a comprar / leer este libro.

アマゾンさんで買ったわけではないのですが、ここでの評価（☆５が二人）を参考にして痛い目に遭ったので、レビューさせて頂きます。一通り目を通して思うことは、誰のために書かれた本なのだろうという素朴な疑問。広告主さんとか輸入代理店さんとか、そういう人のために書かれている感じが強く漂ってきます。そして「多少高くてもチーズは買おうね」という声が聞こえてきます。この本のターゲットは東京に住んでいる富裕層でしょう。たとえば、この本には「チーズで迷ったらこの店で買いましょう」的な専門店が４つ紹介されているのですが、すべて東京の店。そうですか、東京以外の場所に住んでいる人は無視ですか。更に、チーズグルメと称してチーズバーガーやらピザやらの店が７店舗紹介されているのですが、これまた６店舗が東京。最後のひとつだけ埼玉ですが、こちらのお店では１ホール１３０００円のチーズケーキが売られているのだそうですよ。誰が参考にするの、これ？そして、扱われているチーズはほぼすべてがヨーロッパのもの。インドのパニールが出て来ないって時点でお察し下さい。個人的には、自宅で作れるチーズとか、貧乏人でも楽しめるチーズとか、普段とはちょっと違った趣のチーズとか、チーズの使いこなし方とか、そういったものにも期待をしていましたが、そういう意味ではまったく参考になりません。そういうコンセプトの記事などありませんので。記事になっているのはひたすらチーズの種類の解説と、ワイン・日本酒・紅茶・コーヒーなどとの組み合わせばっかり。当たり前ですが、日本酒も紅茶もコーヒーも奥が深くて、そんな簡単に論じられるものじゃないと思うんですけどね。紅茶はスリランカもダージリンもファーストフラッシュもセカンドフラッシュもティーバッグも一括りで「紅茶」。コーヒーはスペシャルティもロブスタも浅煎りも深入りもインスタントも全部一括りで「コーヒー」。紅茶もコーヒーも好きな人間としては、そんな違いすら意識できない人に好き勝手書かれて、腹立たしい限りです。それこそ、ハードタイプとフレッシュタイプと白カビと青カビを一括りにして「チーズ」と言ってるのと一緒。こういう記事を書く人は、他人の趣味を尊重できるようになって欲しいですし、紅茶やコーヒーの細かな違いがわからない人に、チーズの細かな違いを力説されても説得力はありません。ヨーロッパのチーズについては記事が充実していて、一部参考になる部分はありましたが、トータルとしては「チーズってお金がかかるんだなぁ」って印象を強く植え付けられた本と言えます。よって☆２。どこかにチーズを使いこなすための本はないものか。