BRUTUS(ブルータス) 2018年 11月1日号 No.880 [洋菓子好き]

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内容紹介ブランデーケーキ、モカロール、チーズスフレ、サバラン、シュークリーム(スワン形)! なにしろ洋菓子好きなもので。いま、人気パティシエや料理人たちは、日本で花開いた西洋菓子文化「洋菓子」に夢中です。特集「洋菓子好き。」お菓子や洋菓子店はもちろん、包装紙や建物など、西洋菓子とお菓子にまつわる魅力を徹底的に追いかけました。Book in Book「洋菓子ジャンル別カタログ」目次特集 洋菓子好き。東京 洋菓子 四代目私の好きな洋菓子“ 洋菓子インスパイア系"のベイク。平野紗季子の洋菓子婦人対談1洋菓子と包装紙。日本の洋菓子の祖、〈村上開新堂〉の物語。洋菓子黎明期クロニクルBook in Bookジャンル別! 洋菓子セレクション。3代目オーナーシェフ対談あの町の、洋菓子店へ。名古屋 喫茶の町、憧れの〈ボンボン〉探訪。京都 古都の町、おんなじ系譜。松本 民芸の町、始まりは和菓子。横浜・神戸 港町、在日西洋人好み。平野紗季子の洋菓子婦人対談2洋菓子と喫茶店。洋菓子Topics洋菓子好きさんのための気になるアレコレ。そうだ ソーダファウンテン、行こう。エリア別町の洋菓子屋さんリスト。BUSINESS BRUTUSいま見直すべきビジネススーツの着こなし方。

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