日本人の味覚 (1976年) (中公新書)

によって 近藤 弘

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日本人の味覚 (1976年) (中公新書) -

日本人の味覚 (1976年) (中公新書)の詳細

本のタイトル : 日本人の味覚 (1976年) (中公新書)

作者 : 近藤 弘

発売日 : 1976

カテゴリ : 本

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地域ごとに幼少期から覚えこんだ味覚構造の差が有ることの指摘が新鮮。発酵食品の東西分布など豊富な実例が面白い。肉食の歴史も興味深かった。