潤目いわし 若干し 基本の食べ方

北さつま漁港（鹿児島県阿久根市）で夏に水揚げされる、鮮度のよいウルメイワシを使用。首元の臭みをとるため串をエラから口に通して吊るし、超低温冷風乾燥機で表面の余計な水分だけを飛ばす、マルフク独自の「若干し」製法で丁寧に干し上げました。中骨までふっくら柔らかな食感、程好い塩加減が人気です。

フライパン等で、弱火で軽く乾煎りします。頭と尻尾に少し焦げ目がつく程度が目安です。お好みで、レモンやスダチ等を搾っても美味しく召し上がれます。

保存方法：冷凍保存をお薦めしています。召し上がる分だけ取り出し、解凍せずに調理が可能です。賞味期限は、冷凍（-18℃以下）保存の場合は60日、冷蔵（10℃以下）保存の場合は解凍日より10日以内です。