フォンダン・ショコラ

初めまして、みぞぐち・なりこです。

Happy Valentine's Day! ということでフォンダン・ショコラ作りました。レシピをみなさんとシェアしたいと思います。普通の日のアフタヌーンティーにもどうぞ。

カップケーキサイズ5個分

【材料】

無塩バター：52グラム

ビタースイートチョコ：100グラム←刻んでおく

ココアパウダー：10グラム

塩：ひとつまみ

卵白：2個分

パウダーシュガー：20グラム

【作り方】

アルミカップか耐熱カップの内側にバターを塗ってグラニュー糖をまんべんなくまぶしておく（材料分量外）

ボウルにバター、刻んだチョコを入れて湯煎にかけて溶かし、ここにココアパウダー、塩を加えて泡立て器で混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立て、パウダーシュガーを少しずつ加えながらフレンチメレンゲを作る。ツノがたつまで。

チョコのボウルにメレンゲを少し加えて泡立て器でまぜ、残りのメレンゲを加えてヘラで混ぜる。

カップに均等に入れて（8分目くらいまで）摂氏200度で10分ほど焼く（耐熱カップの場合はアルミより少し時間がかかる）。ふくらんで、割ったときに生地がとろって流れるくらいがベスト。熱々をいただく（時間がたつとしぼんでくる）。

💡ミニポイント：カップに入れるとき、絞り出し袋を使うと手早く作業でき、仕上がりが美しくなります。