スペルト小麦のチョコレートマフィン

昨日は、やっぱりバレンタインデーだからチョコレートとスペルト小麦を使ったお菓子を何か作ろうと思い、チョコレートマフィンを作ってみました。

レシピは、栗原はるみさんがサイトで紹介されているチョコレートマフィンのレシピを参考にさせてもらいました。

出来たてを早速一個つまみ食い。

マフィンを二つに割ると、チョコレートの香りがふわっと広がります。生地も軽めで甘さ控えめなのがいいです。

もう耳にタコができるほど言っていますが、スペルト小麦はヒルデガルトが「フィジカ」で穀物の中では最もよいと書き残し、現代のヒルデガルトの食事療法で中心となる食べ物です。メインの食事、スープ、パンやスイーツなど色々な形で、スペルト小麦を食べて健康に役立てたいです。

レシピは後ほど、レシピのページでご紹介いたします。