塩ラーメン

食材の野菜は季節のものを中心に使っています。育てられるものは収穫しています。冬場は土を休める時期なので、いまはほうれん草、小松菜、春菊、ミニ青梗菜だけです。ヒマラヤのピンクソルトを使った塩ラーメン。具は野菜だけです。写真の塩ラーメンには、茄子、小松菜、白菜、人参、にら、木耳、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマトを軽く茹でて並べました。見えないところにとろろ昆布を隠し、長ネギのみじん切りを散らしました