南瓜のプリン　Pudding au Potron

かぼちゃが安く売られるようになってきて、秋になってきたな、と感じます。

そんな本日は日曜日のおやつとして、これからの季節にピッタリなデザートを作ってみました♪

洋酒を利かせたオトナな感じのかぼちゃのプリン。洋酒の他にナツメグも利かせています。

もちろん、洋酒抜きでも美味しいですし、バニラやシナモンの風味を利かせても！

作り方はとっても簡単で、卵のみのプリンのように『す』も入りませんし失敗もありません♪

今回は四ツ切かぼちゃの皮を剥いて賞味330gでしたが、もう少しかぼちゃを入れても良い感じ。ペースト状態で100g程度足しても美味しいと思います♡

今日は何も添えずにそのままいただきましたが、生クリームやフルーツを添えたら友人が来るときのデザートとしても良いですね♪

18センチの共底の型

（フィリング）

かぼちゃ・・・４ツ切り１個

卵・・・3個~4個

牛乳・・・250ml

生クリーム・・・100ml(使わない場合はその分の牛乳を加えてください）

砂糖・・・80g　（ブラウンシュガーを使った方がコクが出ますよ♪）

洋酒・・・キャップ1杯

（カラメルソース）

砂糖・・・80g　

水・・・大さじ2

（カラメルソース）

1．

小鍋に砂糖を入れ、火にかける。

2．

今回はほろ苦いカラメルの方が相性が良いのでじっくり焦がし、好み状態になったら（水を加えると若干色が薄くなるので、「焦がしすぎたかな」くらいが丁度いい感じ。）、残りの水を加え型に流す。

※水を加えると激しい音がしますが、ビックリせずに落ち着いて作業してください！

（フィリング）

1．

かぼちゃは皮を剥いて、竹串が難なくスッと通るまで蒸すかレンジで加熱する（point）

2．

ミキサーに、火が通ったかぼちゃ、砂糖、牛乳を入れ、ピューレにする。

（ミキサーがない場合は、裏ごしするか、マッシャーで潰し、少しずつ牛乳を入れながらのばしていく）

3．

ボウルに卵を溶き、ピューレを少しずつ加えながら混ぜ、生クリーム、洋酒を加える。

型に入れたカラメルが固まっているのを確認して、ざるで濾しながら型に注ぐ。

4．

よく湯気が立っている状態の蒸し器で、火が通るまで蒸し上げる。

卵だけのプリンより火の通り具合が悪いので、型や量によりますが30分以上かかると思います。冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりくださいね♪