お家で餃子作り

珍しく昨日は水曜日だけどお休み。

習い事のない日なので家族で餃子作り。

豚ミンチ400gをよく塩を加えてこねてからお肉に下味。

オイスターソース大さじ2、鶏ガラ顆粒大さじ1、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ2、おろし生姜小さじ1、五香粉小さじ1/2、ナツメグ少々。

具材はもやし6袋、キャベツ1玉、ニラ1束もやしとキャベツはみじん切りマシーンで細かく、ニラは包丁で。

そこに塩をふり、少しおいてから水をかけて塩抜き、両手で少しずつ固く絞って肉と混ぜ合わせました。よく混ぜ合わせながら胡麻油を大さじ2加えて少し寝かしてしっとりさせます。

ひたすら包んで150個と春巻の皮に包んだ9個が完成。

冷たいフライパンに多めの大さじ2のサラダ油をひいてから円形に並べて強火にかけます。温まる前に熱湯を180ml加えて蓋をします。お湯がなくなるギリギリまで待ってから蓋をはずして、餃子をそこからはずします。焼き色がついたら出来上がり。