食品と容器に論文寄稿

2月号に特別解説として昆虫食の論文を寄稿しました。

昨年の10月号では随想という形でで掲載させていただきましたが、この月刊誌、なかなか興味深い記事があります。

例えば、シリーズ解説「カニ風味かまぼこの歴史と変遷」とか。

世界でも親しまれている、日本の技術の粋を集めたカニカマ。近所のスーパーに並ぶカニカマ商品はほぼコンプしているほど、我が家の愛用食品です。

はや50年も経つのですね。

昆虫食品も、カニカマのように親しまれる未来はやってくるのでしょうか。