味噌作り
2021.02.17 13:01
こんばんわ〜🌙
先日 私のレイキの先生が主催したお味噌作りに参加して来ました💕
福島の会津から麹屋さんが 来て下さって 指導のもと、麹味噌を作りました✨✨✨
既に 大豆と塩は合わさっていて、そこに麹を入れて混ぜ混ぜ。。。偏りが無いように混ぜ混ぜ。。。
その塊を ボールぐらいの大きさに手に取り、両手でキャッチボールしながら 空気を抜いて、容器に投げる⚾️全部を隅々まで平らに押しながら詰めたら、表面を綺麗にヘラで馴染ませる(これは麹屋さんがやってくれる)。
ビニールで空気が入らないように蓋をして、上に1キロの塩を乗せたら 5月後半まで寝かせます✋
今から楽しみ✨わくわく💕💕
添加物などはいっさい無し‼️材料も とても良いもの‼️発酵の進み具合で 味の変化が楽しめる👍
お味噌が美味しいって幸せですよね❣️❣️