オンラインワイン会（WFSO）：ヒルシュ✕銀座壮石を開催しました。

オーストリアワイン大使の別府岳則さんと当店の岡田で毎月行っているオンラインワイン会「Wine and Food Sharing Online（WFSO）」。

2月は13回目として、オーストリア カンプタールDACのWeingut Hirschの当主ヨハネスさんと2月13日（土）に生中継で繋いで行いました。

今回取り上げましたワインは下記でした。

・ヒルシュ　グリューナー・ヴェルトリーナー　カメルン　2017
・ヒルシュ　リースリング　ツォービング　2016

産地カンプタールDACの土壌、40年以上に及ぶビオディナミへの取り組み、グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングにこだわる理由、などなど、小さな巨人は今回も熱く語ってくださいました。

ヨハネスさんの造る繊細かつ芯のある彼のグリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングに合わせて、

・季節の炊き合わせ（車海老旨煮、蕪、粟麩オランダ煮、菜花
・鯛と三つ葉、うるい、汲み上げ湯葉の和物
・焼き鯖寿司

を皆様にご用意しました。料理の味を引き立て、余韻にうま味が広がるこの相性には毎度感動します。

来月以降もまた皆様に喜んでいただける内容でWFSOをお届けしてまいります。