米粉で作るドーナツ

小麦を控える様になってもうすぐ一年。

私が２０代の頃から焼いている、マフィンにタルト、パウンドケーキなどの焼菓子は、米粉でも美味しく作る事が出来ると分かったので、ここ最近は、スコーンやドーナツを納得のいく仕上がりにすべく、様々なレシピを参考に作ったりしています。

先日、初めて手にとった白崎茶会のレシピ本。

ページをめくると、卵・乳製品・小麦粉不使用のドーナツのレシピが載っていました。

その名も「さくふわドーナツ」

作り方も簡単で美味しいなら言う事なし！と思い、早速自宅で作ってみる事に。

生地の甘さが控えめだったので、仕上げにグラニュー糖をまぶしました。

こちら、本当にさくっとふわっとしていて、試しに作った４個のドーナツはあっという間に息子と私のお腹の中へ。

翌日には、ココア生地の中に製菓用のチョコチップをたっぷりと加えて。

チョコバージョンもとても美味しかったです。

白崎裕子さんのレシピ本を読むのは初めてだったので、使用する材料や工程等、勉強になる事が多く、自分のお菓子作りに取り入れたいなと思う事も色々ありました。

私のお菓子作りにはいまだに失敗がつきものですが、試行錯誤の末に好みのレシピに辿り着けたら・・・と思っています。