朝

今朝は朝焼けが綺麗でした。

パンを焼く日は4時起きで生地を捏ね

6時過ぎから成形の作業に入ります。

春が近づいてきて日の出も早くなり、

日が登るのを眺めながら作業ができるようになりました。

朝の空気は特別です。

早朝から活動する人たちだけが感じられる空気。

早起きはあまり得意ではありませんが

この空気を感じられるのは早起きの特権です。

美しい朝焼けの景色も独り占めした気分。

みんなに見せてあげたいけど、

やっぱり誰にも教えたくないような気持ち。

早朝からパン焼き大変ですねとよく言われます。

でも早朝だからこそ味わえる

パン屋ならではの楽しみがあるのです。