絶品レモンを塩漬けに

熊本産のビオレモン

が届きました。

色も形もオレンジみたいにまるっとしていて、このまま食べてしまいたい。

ナイフを入れれば果汁がほとばしり、まさにマウスウォータリングな逸品です。

お味見は一切れだけで我慢して、目的の塩レモン仕込み。

塩漬けのレモンとして 、レモン風味の塩ダレとして、そして本物の発酵調味料として…いろいろに活躍しそうです。