日本酒17（醴泉）

■醴泉　純米吟醸　撥ね搾り　東条産山田錦35%精米　2020年3月製造

インスタグラムに写真投稿しました。

飲んだのは、出来立て購入仕立ての2020年3月です。

この醴泉は、

味の複雑さを「うまい」の一言でまとめることのできる稀な日本酒だと思います。

どのように「うまい」と感じるのか。

考え抜いて「あえて」複雑にしている印象

結果的に複雑になったわけではないと感じます。

（お料理）

この醴泉だけで楽しみたいと感じる日本酒でした。

あえて合う料理を書くのであれば、この醴泉が引き立つ薄味のものが良いと思います。

・岐阜県

・純米吟醸

・原料米（山田錦100％）

・精米歩合（35％）

・酵母　熊本9号

・アルコール度数　16度以上17度未満

・日本酒度　＋2.5

・酸度　1.3

・アミノ酸度　1.1

#醴泉 #Sake