マフィン

おやつの定番中の定番、マフィン。なんてことないお菓子だけれど、時々ものすごく食べたくなること、ありませんか。トッピングでひとひねり加えると、オリジナル感でてきます。

6個分

【材料】

無塩バター（室温）：57グラム

砂糖：75グラム

卵（室温）：1個

ベーキングパウダー：小さじ1

バニラペーストかバニラエクストラクト：適量

塩：小さじ4分の1

中力粉（All purpose）：130グラム

牛乳：60cc

フィリングはナッツやドライフルーツ、チョコレート、ブルーベリーなどお好きなものを

【準備】

粉類は合わせてふるっておく

オーブンは摂氏180度（華氏350度）に予熱

マフィン型にペーパーカップを敷いておく

【作り方】

室温に戻したバターが入ったボウルに砂糖を加え、泡立て器でクリーム状にまぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えてよくなじませる。

バニラペーストを加えて混ぜる。

粉類と牛乳を3分の1ずつ交互に加えてよく混ぜる。

マフィン型に生地を3分の1くらいの高さまで入れてフィリングを加え、上から生地をかける。表面にトッピングか砂糖（分量外）をかけてオーブンで20〜25分焼く。

【トッピング】

オーツ：25グラム

小麦粉：30グラム

ブラウンシュガー：25グラム

グラニュー糖：25グラム

塩：ひとつまみ

無塩バター（小さく切って冷やしておく）：25グラム

バターが冷たいうちにボールにオーツ以外の全ての材料を入れて材料があずきほどの大きさになるよう指先で細かくする。最後にオーツを加える。上記の材料は作りやすい分量で、マフィン何十個か分くらい。ジップロックに入れて冷凍保存できます。

写真のマフィンはクランベリーとチョコレートを入れました。トッピングにシナモンを加えても美味しいです♪