おウチごはん・秋の美腸和定食

空気が冷たい。ウロコ雲。

すっかり秋の気配。

食欲の秋ですね♡

先日、お客様に掘り立て新鮮なサツマイモを頂いたので、早速！サツマイモを使った美腸和定食を作りました（≧∇≦）

【秋の美腸和定食 お品書き】

・北海道産 秋刀魚の塩焼き

大分産 かぼちを添えて

・サツマイモとレンコンの甘辛煮

バルサミコ酢をアクセントに

・キムチアボガド

ごま油をアクセントに

・レンコンと大豆の炊いたん

・ちりめんもずく酢

生姜をアクセントに

・根菜とキノコたっぷりお味噌汁

・土鍋炊き21種の雑穀米

いわずと知れた食物繊維の宝庫♡

ほくほくサツマイモと、佐賀県産レンコンを、サッ！と揚げ焼きして、ハチミツ&醤油&赤酒で甘辛く味付けしました。

仕上げに、バルサミコ酢で味を整えて完成〜✨

黒ごまもたーっぷりね♡

イメージは

大人気定食屋・大戸屋のド定番！人気メニュー♡野菜の黒酢あん定食( ^ω^ )

今回は、秋刀魚が安く手に入ったので←コレ、主婦的に1番大事っ！(￣^￣)ゞ（笑）

メインのタンパク質はお魚で。

旬の秋刀魚の良質な脂も摂取。

野菜だけ黒酢あんにしてみました✨

《キムチアボガド》

①アボガドカット

②キムチと混ぜあわせて、ごま油を少量

《根菜とキノコたっぷりお味噌汁》

①レンコン、人参、大根を銀杏切りにカット

②シメジを準備

③出汁汁に、具材を入れ、最後に味噌で味付け

＊ちなみに、お味噌は実家の母手作りのお手製味噌です( ^ω^ )毎日発酵が進んでるので、日々味も色も微妙に変わります✨

《大豆とレンコンを炊いたん》

①レンコン、人参、こんにゃくを1cm角にカット

② ①を炒めた後に、大豆を入れて油をなじませる

③出汁でコトコト

④ハチミツ、甘酒、醤油で味付け

⑤汁気がなくなるくらいまでコトコトて完成！

＊ホントは、大豆も乾燥大豆がBestで、水で一晩戻したものがいいんですが...

美腸料理教室のシェフにもいつも言われるんですが...(｡-_-｡)

なんせズボラ主婦の私。

手抜きして水煮大豆を使ってまーす(￣▽￣)

今度は、前の晩から大豆準備しよう！

と...いつも誓うハズなんだけど（ーー；）（笑）

まぁ。

なんやかんやで

食物繊維と、発酵食品

旬の食材を使った、我が家の美腸和定食の完成！

なるべく野菜は大きくカットして

よく噛んで食べるように気をつけてます(￣^￣)ゞ

これ、美腸LIFEで、とーっても大事な事なんです( ^ω^ )

なるべく消化に負担をかけないこと。

早食いをしないこと。

自分に出来る事をコツコツと。

これからも

ズボラ主婦が作る(￣▽￣)

スーパーで手軽に買える旬の食材を使った

腸にも優しい

簡単♡おウチご飯をご紹介していきますね〜✨