春はもうすぐ？

2月の新潟市。

まだまだ雪が舞う日もあり、

厳しい気候ですが、

そろそろ春の気配も感じられるこの頃。

今、お食事を提供させて頂いている

NAGIカフェでも季節に合わせ

メニューを作らせて頂いています。

毎週のお料理の一部を

ブログで紹介いたします。

〈　今週のメニュー　〉

＊　オータムポエムときのこのコロッケ、お味噌の葛ソース

＊　豆腐のスパニッシュオムレツ風

＊　大根のえのき和え

＊　雪下人参の甘酒マリネ

＊　グリーンサラダ　りんごドレッシング

＊　けんちゃん農場自然栽培ササニシキ玄米

＊　レンズ豆のスープ

寒い冬を超えて、

お野菜は甘みを増しています。

新潟の雪下人参は本当に甘くて美味しくて！

幾らでも食べられそう。

今回の甘酒マリネには、梅干しで酸味を加えました。

立春を過ぎたこの時期は、

春に向けデトックスを始めるころ。

春の野草や野菜の苦味、

梅干しや小豆などを徐々に取り入れたものにしました。