日本酒18（ヒカリノミチ）

■ヒカリノミチ　純米無濾過生原酒　2020年4月製造

インスタグラムに写真投稿しました。

飲んだのは、出来立て購入仕立ての2020年4月です。

以下、難しいことを書きますが、伝えたいことは美味しいということです（笑）。

この日本酒は、辛口の意味を教えてくれました。

飲んだ瞬間、生原酒らしい甘さ。

日本酒度＋5.5なのに甘いじゃん。

後味が違う。

甘さではなく、ドライ感が強まって締まる。

これまで辛口といわれる日本酒はたくさん頂きました。

でもヒカリノミチは、甘さもある。

そうか、辛口というのは、後味のことを指しているのかな・・。

フレッシュで澄んでいるのに、若い日本酒にある物足りなさはない。

味わいもしっかりしてるけど、後味が辛口だからフレッシュさも失わないとても美味しい日本酒でした。

（お料理）

焼き鳥とは相性抜群だと思います。この組み合わせは四季を選ばないかと。

冬であればアツアツの鍋料理に、キンキンに冷えたヒカリノミチという組み合わせもありだと思います。

・岩手県

・純米酒

・原料米（岩手県産ひとめぼれ100％）

・精米歩合（60％）

・酵母　－

・アルコール度数　16度以上17度未満

・日本酒度　＋5.5

・酸度　－

・アミノ酸度　－

#ヒカリノミチ #Sake