クラフトビール造り

10/11にフクロウのマークが印象的な常陸野ネストビールの

木内酒造

木内酒造さんは茨城県那珂市にあります。

そんな木内酒造さんに今回ビール造りに行ってきました！！

いつもお世話になっている

クラフトビールのビアパブ

smallpineさん

スコットランドから直接買い付けたスコッチウイスキーと生樽ギネス

Public bar Islandsさん

土合イチの繁盛店 何でも美味しい！

Cafe&Dining POPOさん

土合の名店 炒飯は食べとけ！

居酒屋賢さん

の土合の名店4オーナーさんと

iRUNdsメンバー6名の計10名で参加です。

まずはスタイルを何にするかです。

一様、スタイル別で試飲だしてくれましたが、そこはプロと呑んべいのベテラン揃い

副原料は

◆メロン🍈班

◆トマト🍅&黒胡椒班

◆焼き芋🍠班

に分かれて、スタイルを決めます

僕は焼き芋🍠班

今回の4名

レシピです

レシピ通りに麦などを調合し、雑穀します

焼き芋班は4つを調合

窯に入れます

ホップも焼き芋班は複雑です

なかなか楽しい！

副原料の焼き芋🍠

これが今回の主役です

途中休憩時間を利用して、隣の建物のバーカウンターでゴクリ。アンバーエール、ウメー！

少しずつ見た目もビール🍺に近づいてきます。

右1列が焼き芋です。

スタイルとしては、アンバーとポーターの間くらいです。

途中の窯の中はこんな感じです

副原料の芋がゴロゴロ…

木内酒造さんは地産地消にも力を入れていて、水戸の梅を使用した梅酒が有名。

今回のビール造りでのランチは、地元で採れる鯖サンド。

これがまた絶品！

ホワイトエールがすすみます！

窯変えてもう一度入れる焼き芋はネットに入れて…

最後に一気に冷やします！

見た目はこんな感じになりました

奥から、

メロン

トマト&黒胡椒

焼き芋

見た目は3つともかなり違くて良い感じ。

この状態で飲むと麦がたっていて、朝の目覚めに飲みたい甘い飲み物です。

あとは1ヶ月寝かせることでアルコールが出てきて、それぞれの銘柄がどんな仕上がりになるか楽しみです。

次回もまた違う地元の副原料でビール造り楽しみたいです。

参加の皆さん、お疲れさまでした！